屋頂上的貓 是將近十年來的夢想,
也許太另類,現在才實現。
想法上很實際,廚藝及花藝設計,裝置陳列。
是多年的工作學習,
我們很努力且有目標的在往前走。

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2016年12月1日 星期四

166.菜單日記-9


屋頂上的貓 私廚



龍鬚菜的果實
長的像二隻手合掌叫佛手瓜
今天知道台語叫香耳瓜⋯
幾年前向好友的母親八十歲左右白媽媽開口要求
傳受老台南味一直未登門請益
很多食物的老味道
因為環境和原材料的改變
加上味道失傳
只能有幸
嚐到或長輩們口述他們對食物和生活所累積的情感~

烤豬皮沙拉、紅葱頭橄欖油醋、楊桃、帕瑪森起士

珠葱米味噌烤青衣魚、九層塔醬、蘋果醋漬紅蘿蔔

鴨油芋頭燉飯、毛豆、鴨胸、油葱酥、西洋菜

蒜苗尤魚肉片、桂竹筍



Roy&PP 的家
屋頂上的貓 私廚
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